En primer plano: Fatso’s Cheketos

Fatsos Cheketos es un restaurante apto para la dieta cetogénica situado en el este de Portland, conocido por sus deliciosos platos bajos en carbohidratos y su servicio amable. Fundado por John Scott, el negocio surgió de su pasión por la cocina y su compromiso personal con el estilo de vida cetogénico. Hoy en día, ofrece platos sin gluten y bajos en carbohidratos, elaborados sin azúcar, aceites de semillas ni conservantes. Lee a continuación la entrevista relámpago con John.

¿Qué es lo que más le gusta de tener una pequeña empresa?

John: Me gusta poder conciliar mejor el tiempo que paso con mi familia y dedicarme a lo que me gusta.

¿Hay alguna novedad que estés probando en tu negocio?

John: Intentamos ofrecer comida para llevar a quienes no tienen tiempo o no pueden preparársela ellos mismos.

¿Cuál ha sido su mayor reto?

John: Los precios y el constante aumento del coste de los alimentos. Preparamos nuestros platos con ingredientes frescos y esos productos no se conservan durante mucho tiempo.