В центре внимания: Ледяная королева
Ice Queen предлагает веганские палеты и мягкое мороженое в районе Хосфорд-Абернети в Портленде, недалеко от Лэддс Аддишн. Каждая палета Ice Queen изготавливается вручную с любовью и заботой, с использованием только лучших растительных ингредиентов. Ниже владелица и основательница Ребекка Смит поделилась своим опытом создания и развития бизнеса.
Как Портленд формирует ваш бизнес?
Ребекка: Портленд оказывает очень практическое влияние на мой бизнес. Это город, который любит небольшие партии, экспериментальные вкусы и поддерживает местных производителей, поэтому я могу проявить свою креативность. Люди обычно готовы пробовать что-то новое. Здесь феноменальная гастрономическая сцена, что заставляет меня быть начеку и постоянно развиваться. Эта энергия в значительной степени способствовала тому, что Ice Queen была названа VegNews лучшей веганской мороженной в стране в 2023 году и второй в 2024 году.
Если бы вы могли вернуться к началу, что бы вы сделали по-другому, когда только начинали бизнес?
Ребекка: Честно говоря, я бы не стала многое менять в этапе стартапа. Он был очень важным, и уроки, которые я там усвоила, определили все, что было потом. Однако чуть позже мне было трудно научиться отказывать. Я бралась за вещи, которые технически приносили деньги, но отнимали у меня время, энергию и внимание, которые я должна была направлять на более важные задачи. Я поняла, что не каждая возможность стоит затраченного на нее времени и что рост не всегда заключается в погоне за каждым долларом.
Что вам больше всего нравится в малом бизнесе?
Ребекка: Что мне больше всего нравится в ведении малого бизнеса, так это свобода составлять свой собственный график и создавать рабочее место, где людям действительно хочется находиться. Есть что-то действительно значимое в создании пространства, где команда чувствует себя хорошо и царит правильная атмосфера. Конечно, бывают тяжелые дни, но моменты, когда все складывается и клиенты восторженно реагируют на то, что мы делаем, напоминают мне, почему я этим занимаюсь.
Какую роль играет ваша община?
Ребекка: Когда я думаю о «сообществе», у этого слова есть много определений. В самом широком смысле Портленд — это сообщество, которое позволило мне создать этот бизнес. Оно дало мне пространство для экспериментов, публичных неудач, обучения и повторных попыток.
В частности, такие организации, как Native American Youth and Family Center (NAYA), Northwest Native Chamber, Built Oregon и New Seasons Market, сыграли для меня роль «открывателей дверей», предоставив гранты, возможности и образование, которые буквально заложили основу для Ice Queen.
Мои клиенты тоже играют свою роль. Некоторые из них со мной с самого начала, с тех пор, когда я только начинал, и со временем они стали частью этой истории — люди , чьих детей я видел, как они росли, и чью жизнь я знаю по частям.
Сообщество во всех его проявлениях — это то, что помогло продвинуть этот бизнес, когда я не мог сделать это в одиночку.
Что вы посоветуете тем, кто только начинает свой бизнес?
Ребекка: Будьте гибкими. То, с чего вы начинаете, может не быть вашим путем на всю жизнь. Всегда меняйте направление, когда это необходимо, и двигайтесь в соответствии с приливами и отливами. Почти все мои неудачи произошли, когда я пыталась слишком много контролировать.
