Tiêu điểm: Câu lạc bộ cà phê PDX
Nhân viên pha chế của PDX Coffee Club, Gabe Messeri (trái) và chủ sở hữu/người sáng lập, Joe Shum Seruto (phải)
PDX Coffee Club có một cơ sở tại Hillsdale và đang có kế hoạch mở thêm cơ sở thứ hai tại trung tâm thành phố vào tháng 7.
Hãy cho chúng tôi biết về doanh nghiệp của bạn.
PDX Coffee Club là một quán cà phê rang xay nhiều loại có nguồn gốc 100% từ Portland. Tôi chuyển đến Portland từ LA vào năm 2020 để quản lý Stumptown. Những du khách đến đây đều hỏi "chuyện quái gì đã xảy ra với Portland vậy?" Tôi chuyển đến đây vì tôi yêu Portland và tôi muốn thay đổi câu chuyện đó về Portland. Nếu tôi mở một xe cà phê chỉ bán cà phê từ Portland, mọi người có thể đến và rời đi với cảm giác phấn khích. Nó bắt đầu như một cách để chia sẻ về sự tuyệt vời của Portland và bối cảnh cà phê Portland.
Bạn cảm thấy Portland định hình hoặc ảnh hưởng thế nào đến doanh nghiệp hoặc công việc của bạn?
Portland là công ty của chúng tôi. Một điều làm cho Portland trở nên độc đáo là cà phê đặc sản. Có rất nhiều nguồn cung ứng và rang cà phê. Chúng tôi có ít nhất 75 thợ rang cà phê địa phương. Để so sánh, LA có lẽ chỉ có 10-15 thợ rang giỏi. Tất cả các thợ rang cà phê của Portland đều có tầm nhìn và cách rang và tìm nguồn cung ứng cà phê độc đáo của riêng họ. Chúng tôi cố gắng tạo ra một bộ sưu tập cà phê độc đáo và thú vị mỗi khi có ai đó đến. Chúng tôi thường xuyên tuyển dụng những thợ rang cà phê mới. Luôn có thứ gì đó mới để giới thiệu.
Nếu bạn có thể quay lại thời điểm ban đầu, bạn sẽ làm gì khác đi?
Tôi sẽ tin tưởng bản thân mình nhiều hơn một chút. Tôi tin rằng nếu tôi hào hứng về điều đó, người khác cũng sẽ như vậy. Đừng ngại hỏi. Tôi thường cảm thấy mình quá nhỏ bé và không ai muốn nói chuyện với tôi. Nhưng nhiều khi nếu bạn chia sẻ những gì bạn đang làm và lý do tại sao, nó có thể tạo được tiếng vang. Bạn không bao giờ biết ai có thể là một phần của hành trình. Khi công việc kinh doanh trở nên bận rộn hơn, Vicente, chồng tôi, bắt đầu tham gia để học hỏi kinh doanh và hỗ trợ trong khi anh ấy đang học để lấy bằng kiến trúc.
Điều bạn thích nhất khi sở hữu một doanh nghiệp nhỏ là gì?
Tôi yêu thích lòng hiếu khách. Những người tôi được phục vụ, những người tôi được làm việc cùng và sản phẩm tôi được cung cấp. Tôi rất vui khi thấy mọi người tận hưởng khoảng thời gian họ có và khoảng thời gian họ chia sẻ. Bạn có thể trở nên tốt hơn một chút mỗi ngày và thấy những cải thiện nhỏ trong những gì bạn đang làm.
Cộng đồng đóng vai trò gì trong doanh nghiệp của bạn?
Cộng đồng rất lớn. Có cả cộng đồng những người chuyên nghiệp về cà phê ủng hộ doanh nghiệp của chúng tôi và cộng đồng mà chúng tôi phục vụ. Những người chuyên nghiệp về cà phê làm việc cùng nhau để cung cấp những loại cà phê ngon hơn và có thông điệp đằng sau chúng. Thật tốt khi được làm việc cùng với cộng đồng. Cộng đồng mà chúng tôi phục vụ, ngoài việc giúp chúng tôi tồn tại, còn rất bổ ích—khi thấy họ phản hồi tích cực và đến cùng gia đình họ. Thật tuyệt khi thấy họ đồng cảm với những gì chúng tôi muốn chia sẻ. Chúng tôi rất biết ơn vì họ vẫn tiếp tục đến.
Điều gì thu hút bạn mở cơ sở thứ hai ở trung tâm thành phố?
Khi tôi đến thăm Portland trước đây, tôi luôn ghé thăm trung tâm thành phố. Thực tế, tôi chỉ ghé thăm trung tâm thành phố. Tôi chỉ biết về phía đông hoặc phía bắc Portland khi tôi chuyển đến đây. Tôi đã yêu thành phố này như một khách du lịch và muốn quay lại. Tôi muốn mọi người đến đây và yêu thành phố này như tôi đã từng. Tôi đến đây như một khách du lịch cà phê, muốn thử tất cả các loại cà phê này. Tôi muốn mọi người đến đây, thử một loại cà phê trở thành trải nghiệm cà phê yêu thích mới của họ và biết rằng vẫn còn rất nhiều loại cà phê tuyệt vời khác mà họ vẫn phải thử. Tôi rất vui khi được ở gần trung tâm thành phố và gần chợ Thứ Bảy để mọi người nhận ra rằng Portland vẫn tuyệt vời và tin tức là sai.
Thành công lớn nhất của bạn cho đến nay là gì?
Có nhiều cách để định nghĩa thành công. Điều khiến tôi vui nhất là mọi người đồng cảm với những gì chúng tôi đang làm. Nếu bạn đo lường về mặt tài chính, doanh nghiệp đã tăng trưởng theo tháng hoặc theo tháng kể từ khi chúng tôi bắt đầu. Bây giờ chúng tôi có một đội ngũ và có thể mua thiết bị, nhưng chủ yếu là tốt khi mọi người yêu thích cà phê Portland như chúng tôi.
Thách thức lớn nhất của bạn là gì?
Có những thách thức với tòa nhà ở trung tâm thành phố cũng như việc giải quyết các thách thức về hợp đồng cho thuê, tìm ra động thái đúng đắn mà không giết chết doanh nghiệp của bạn. Thật khó khăn, nhưng tôi chưa bao giờ mất niềm tin vào những gì chúng tôi đang làm. Những trở ngại này là những trở ngại mà tôi chưa bao giờ phải đối mặt trong ngành dịch vụ khách sạn khi tôi không phải là chủ sở hữu. Tôi biết ơn vì chúng là cơ hội để học được sự khác biệt giữa việc sở hữu và quản lý một doanh nghiệp. Bạn phải tin tưởng bản thân đủ để không làm hỏng doanh nghiệp. Khi chúng tôi chuyển từ trung tâm thành phố đến Hillsdale, chúng tôi rất lo lắng về việc phải từ bỏ tất cả các mối quan hệ mà chúng tôi đã xây dựng. Vào ngày đầu tiên, chúng tôi kiếm được chưa đến 200 đô la. Tôi chắc chắn rằng mình đã giết chết doanh nghiệp. Nhưng sau đó, nó lại từ từ phát triển trở lại. Hãy tin tưởng bản thân và đừng để tâm trí bạn quay cuồng.
Lời khuyên tốt nhất của bạn dành cho những người muốn khởi nghiệp hoặc điều hành doanh nghiệp nhỏ của riêng mình là gì?
Hãy tin vào trực giác của bạn. Hãy theo đuổi những gì khiến bạn phấn khích. Đừng thỏa hiệp với các giá trị của bạn. Khi đưa ra quyết định, tôi tự hỏi liệu nó có thúc đẩy các giá trị cốt lõi của tôi tiến lên không. Nếu không, đó không phải là con đường đúng đắn để đi.
