焦點：PDX 咖啡俱樂部

PDX Coffee Club 咖啡師 Gabe Messeri (左) 和老闆/創辦人 Joe Shum Seruto (右)

PDX Coffee Club在 Hillsdale 有一間分店，並計劃在七月回到市中心開設第二間分店。

告訴我們您的業務。

PDX Coffee Club 是一家 100% 波特蘭供應多種烘焙咖啡的咖啡館。2020 年，我從洛杉磯搬到波特蘭來管理 Stumptown。來的遊客都在問 「波特蘭到底怎麼了？」我搬來這裡是因為我愛波特蘭，我想要改變人們對波特蘭的看法。如果我開了一家專賣波特蘭咖啡的咖啡車，人們就可以來到這裡，並且在離開的時候感到興奮。一開始，我只是想分享波特兰和波特兰咖啡的魅力。

您覺得波特蘭如何塑造或影響您的事業或工作？

波特兰就是我們的公司。讓波特蘭獨一無二的是特色咖啡。咖啡的採購和烘焙範圍如此廣泛。我們在當地至少有 75 家烘焙廠。相較之下，洛杉磯大概有 10-15 家好的烘焙廠。波特蘭所有的烘焙廠對於烘焙和採購咖啡都有自己獨特的見解和想法。每次有人來時，我們都會嘗試收集獨特的咖啡。我們經常引入新的烘焙師。總有新的東西可以展示。

如果可以回到最初，您會有什麼不同的做法？

我會更相信自己一點。我相信如果我感到興奮，其他人也會感到興奮。不要害怕詢問。我經常覺得自己太渺小，沒有人願意跟我聊天。但很多時候，如果您分享您正在做的事和原因，就能引起共鳴。你永遠不知道誰能成為旅程的一部分。隨著業務越來越繁忙，我的丈夫 Vicente 也開始加入，在他考取建築執照的同時，學習業務並提供支援。

擁有一家小型企業，您最喜歡的部分是什麼？

我喜歡好客之道。我可以服務的人，我可以一起工作的人，以及我可以提供的產品。看到人們享受他們所擁有和分享的時光，我感到非常高興。你每天都可以變得更好一點，看到自己所做的事情有微不足道的進步。

您的社區在您的企業中扮演什麼角色？

社區是一個巨大的社群。既有支持我們業務的咖啡專業人士社區，也有我們服務的社區。咖啡專業人士攜手合作，提供更好的咖啡，並在咖啡背後傳遞訊息。與社群合作是一件好事。我們所服務的社群，除了讓我們活得更久之外，看到他們積極回應並與家人一同前來，也讓我們獲益良多。看到他們對我們想要分享的事物產生共鳴，實在太棒了。我們非常感激他們繼續前來。

是什麼吸引您在市中心開設第二家分店？

我以前去波特蘭時，總是去市中心。事實上，我只到過市區。當我搬到這裡時，我才知道波特蘭的東部或北部。作為一名遊客，我愛上了這座城市，並想要再回來。我希望人們能像我一樣，來到這裡並愛上這座城市。我是以咖啡觀光客的身份來的，想要品嚐所有這些咖啡。我希望人們來到這裡，嘗試一種咖啡，成為他們最喜歡的咖啡新體驗，並且知道還有許多同樣令人驚艷的咖啡等著他們去嘗試。我很高興能靠近市中心和星期六市集，讓人們知道波特兰仍然很棒，而新聞是錯的。

迄今為止，您最大的成功是什麼？

成功有多種定義方式。最讓我感到喜悅的是，人們對我們所做的事產生了共鳴。如果要從經濟角度來衡量，自從我們創業以來，業務逐月成長。我們現在有了團隊，也可以購買設備，但最重要的是，人們和我們一樣愛上了波特蘭咖啡。

您最大的挑戰是什麼？

市中心的大樓有許多挑戰，還有租賃方面的挑戰，要找出不會扼殺業務的正確做法。這很困難，但我從未對我們所做的事失去信心。這些障礙都是我在酒店業從未面對過的，當我不是老闆的時候。我很感激，因為這些都是讓我學習擁有和管理企業之間差異的機會。您必須對自己有足夠的信任，相信自己不會把生意搞砸。當我們從市中心搬到 Hillsdale 時，我們非常緊張，擔心會捨棄所有我們建立的關係。我們第一天的營業額不到 200 美元。我當時很確定我把生意搞砸了。但之後，它又慢慢地成長了。相信你自己，不要讓你的思緒飄飄然。

對於想要開創或經營自己小企業的人，您有什麼好建議？

相信您的直覺。追隨令您興奮的事物。不要在您的價值觀上妥協。在做決定時，我會問這是否能讓我的核心價值向前邁進。如果不能，就不是正確的路徑。