Прожектор: Макулит
Майку и Ксристо в Makulit потребовался гений, чтобы привести филиппинскую кухню и фастфуд в гармонию. Меню Makulit пестрит блюдами, которые заставляют вас чувствовать себя так, будто вы зашли в любимый фастфуд и на кухню своей мамы одновременно. Непринужденно наполненная вкусом и весельем, еда в Maklulit заставит вас прокрутить свою музыку, чтобы найти идеальный плейлист, который будет сочетаться со всем этим добром на вашей тарелке. Ниже приведен короткий разговор между Портлендским офисом малого бизнеса, Майком и Ксристо, владельцами Makulit.
Как возникла концепция Makulit?
Майк и Ксристо: Мы вместе работали в китайском ресторане XLB, и владельцы очень поддержали нас в запуске фуд-карты. Они помогли нам с меню, и у нас уже был бургер, которым мы очень гордились. Они действительно помогли усовершенствовать другие варианты меню и бизнес-сторону Makulit.
Несмотря на то, что филиппинская кухня в наши дни переживает настоящий взрыв, она все еще может быть немного ограничена традициями. Мы решили взять эту энергию, найти золотую середину и готовить филиппинскую еду, потому что мы - филиппинцы, которые ее готовят. Но при этом мы хотели, чтобы в еде отражались наши собственные идеи и блюда, которые мы хотели бы попробовать, когда росли.
Люди часто подходят и говорят, что еда не только заставляет их вспомнить детство, но и вызывает глубокие чувства и воспоминания. Отзывы были просто замечательными и помогали нам двигаться вперед.
Община - это неотъемлемая часть филиппинского бытия. Не могли бы вы немного рассказать о том, как оно питает вас и наоборот?
Майк и Ксристо: Сообщество нас так обнадежило и поддержало. Клиенты действительно хотят следовать за нами, куда бы мы ни пошли, а мы хотим быть яркими и присутствовать для них. Мы чувствуем, что можем стать частью прошлого, настоящего и будущего филиппинских предпринимателей и привить им чувство сопричастности и гордости.
Наше любовное письмо к обществу - это наша еда. Кормление нашего общества кормит и нас. По своей сути ресторан быстрого питания - это общественный центр, и вы не можете показать это через социальные сети. Вы просто должны испытать это на себе.
Если бы вы снова встретились с вами на кухне XLB, каким бы советом вы поделились?
Майк и Ксристо: Проявите себя ради своих людей. Проявляйте заботу о своем сообществе. Это было нашим спасением. Приготовление пищи - это акт любви. Делайте это ради любви к еде и людям.
