Tiêu điểm: Quán cà phê Keia & Martyn
Keia & Martyn’s Coffee và Tiny Little Cuppa (viết tắt là TLC) là một doanh nghiệp từng đoạt giải Good Food Award, chuyên cung cấp cho khách hàng mức giá phải chăng; các gói đăng ký hàng tuần, hai tuần một lần và hàng tháng; các loại trà pha trộn và phiên bản hòa tan của những thức uống yêu thích của khách hàng, chẳng hạn như cà phê hòa tan Magic Dust và dòng trà gia vị Street Chai.
Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm này tại các cửa hàng thực tế của họ, bao gồm Tiny Little Cuppa và Keia & Martyn’s Cuppa – cửa hàng sắp khai trương. “Chúng tôi luôn hướng đến việc tạo ra những sản phẩm và không gian nơi mọi người đều cảm thấy được chào đón và được thưởng thức những món ăn và đồ uống chất lượng cao. Chúng tôi tin rằng ai cũng xứng đáng được hưởng những điều tốt đẹp,” Keia chia sẻ.
Keia & Martyn’s Cuppa, sản phẩm mới nhất của thương hiệu, là một khu chợ thực phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng, tập trung vào các thương hiệu địa phương và những thương hiệu thuộc nhóm yếu thế. Khu chợ dự kiến sẽ khai trương vào tháng 11 năm nay tại khu Lloyd. Dự án này là một trong những đơn vị nhận được khoản trợ cấp di dời Lloyd-Holladay từ Prosper Portland, nhằm hỗ trợ cải tạo mặt bằng cho các cửa hàng tầng trệt trong Khu vực TIF Lloyd-Holladay.
Thị trường mới này sẽ là điểm đến dành cho bất kỳ ai đang tìm kiếm một thương hiệu tiên phong về thiết kế, tập trung vào việc mang đến những điều tốt đẹp mà họ xứng đáng được hưởng. “Chúng tôi sẽ mở rộng thương hiệu cà phê do phụ nữ da đen rang xay bằng cách hỗ trợ các doanh nghiệp do người BIPOC, phụ nữ, cộng đồng LGBTQ và người khuyết tật làm chủ, cùng với các doanh nghiệp địa phương có chung giá trị,” Keia nhấn mạnh.
Hãy tìm hiểu thêm về hành trình kinh doanh của họ dưới đây.
Điều gì khiến Portland trở nên độc đáo từ góc độ của các doanh nghiệp nhỏ?
Keia: Portland có rất nhiều người sáng tạo, những người tự vạch ra con đường riêng cho mình. Chúng tôi có một cộng đồng vô cùng sôi động và tràn đầy sức sống. Ngoài ra, Portland còn có truyền thống lâu đời về tình yêu thiên nhiên và ẩm thực – hai yếu tố không thể tách rời đối với hoạt động kinh doanh của chúng tôi cũng như những giá trị về công bằng mà chúng tôi theo đuổi.
Tôi yêu sự đa dạng của các khu phố nơi đây và cách chúng kết nối với mọi tầng lớp người dân. Người dân Portland thực sự có tư duy tiên phong. Chúng tôi ủng hộ ý tưởng vừa tôn vinh, vừa học hỏi từ lịch sử của mình, đồng thời kiến tạo một thành phố vượt xa những gì người ta từng mơ ước. Đó chính là quan điểm của chúng tôi khi quyết định nơi sẽ dành thời gian phát triển doanh nghiệp. Chúng tôi luôn mong muốn góp phần tạo ra những điều mới mẻ, đặc biệt là cho những khu phố đã bị bỏ quên hoặc ít được chú ý trong những năm gần đây.
Hãy chia sẻ với chúng tôi về bản thân bạn và hành trình trở thành chủ doanh nghiệp của bạn. Tại sao bạn lại quyết định khởi nghiệp?
Keia: Tổng cộng, chồng tôi và tôi đã làm việc trong ngành cà phê hơn 30 năm. Thật không may, sau khi làm việc tại một số quán cà phê hàng đầu ở Portland và Thành phố New York, tôi hiếm khi thấy cơ hội để những người như tôi phát triển và trở thành nhà lãnh đạo trong lĩnh vực này, bất kể chúng tôi đóng góp bao nhiêu tài năng và năng lượng. Chồng tôi đề xuất chúng tôi thành lập công ty cà phê riêng vào tháng 12 năm 2019. Tôi nói với anh ấy rằng tôi sẽ tham gia cùng anh ấy, nhưng chỉ khi anh ấy dạy tôi cách rang cà phê và tôi có thể tận dụng vị trí của mình để nhấn mạnh sự cần thiết của sự cởi mở và dễ tiếp cận hơn trong ngành thực phẩm và đồ uống. Tôi muốn trở thành một phần của câu chuyện chấm dứt vòng luẩn quẩn khiến người da đen và phụ nữ không được đại diện với tư cách là chủ sở hữu hoặc người rang cà phê trong ngành cà phê.
Ngoài lĩnh vực cà phê, tôi còn tham gia các hoạt động liên quan đến con người, văn hóa và công bằng tại các tổ chức hướng đến công lý. Tôi mong muốn công ty của chúng tôi áp dụng kiến thức của tôi về phát triển bền vững và công bằng, đồng thời đảm bảo sự phù hợp với các giá trị cốt lõi của chúng tôi. Dịch vụ đăng ký của chúng tôi phục vụ khách hàng trên khắp cả nước và áp dụng “Mô hình định giá công bằng” do tôi phát triển để giúp các sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi trở nên dễ tiếp cận hơn với mọi người.
Chúng tôi đã nỗ lực hết mình để quảng bá cà phê và triết lý kinh doanh của mình, nhưng lại thiếu sự hiện diện trong chính các cộng đồng địa phương. Sau vài năm hoạt động, chúng tôi bắt đầu tiếp cận cộng đồng thông qua các hội chợ đường phố và chợ địa phương, luôn chia sẻ mô hình định giá của mình để nhiều người hơn có thể tiếp cận sản phẩm của chúng tôi. Kể từ năm 2023, chúng tôi đã khai trương hai quán cà phê tại các khu vực ở Portland đang cần được quan tâm đặc biệt: Trung tâm thương mại Lloyd Center và khu trung tâm thành phố Portland. Chúng tôi đã ở lại Lloyd Center cho đến ngày cuối cùng, và chúng tôi đã quyết định tiếp tục ở lại khu Lloyd bằng cách chuyển địa điểm sang góc đường NE 15th Ave và Weidler, cách đó chỉ một dãy nhà. Chúng tôi sẽ khai trương Keia & Martyn’s Cuppa tại địa điểm mới vào tháng 11.
Đến nay, thành công lớn nhất của doanh nghiệp bạn là gì?
Keia: Tôi đã giành giải thưởng Good Food về cà phê vào mùa hè năm 2026. Tôi là một trong những phụ nữ da màu đầu tiên giành được giải thưởng danh giá này về rang cà phê và các thực hành bền vững thông qua một cuộc thử nếm mù và cuộc tìm kiếm trên toàn quốc nhằm tìm ra những sản phẩm đóng gói tốt nhất. Thật vô cùng vinh dự khi nhận được giải thưởng dựa trên chất lượng kỹ năng rang cà phê của chúng tôi, tài năng của những người nông dân mà chúng tôi hợp tác cùng với các thực hành canh tác tái tạo và công bằng của họ. Đây thực chất là giải thưởng tương đương với giải James Beard trong lĩnh vực thực phẩm đóng gói, nhưng dành cho các thương hiệu thay vì các đầu bếp và nhà hàng.
Chúng tôi tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm với những sản phẩm sáng tạo và cân bằng hoàn hảo như dòng Street Chai, các loại trà pha trộn và cà phê hòa tan Magic Dust. Chúng tôi là một trong số ít thương hiệu sản xuất cà phê hòa tan tại chỗ tại Mỹ và vừa ra mắt phiên bản hòa tan mới của dòng Street Chai. Các sản phẩm này hiện có sẵn trên trang web và tại các quán cà phê của chúng tôi, cũng như tại Peoples’ Co-op, tất cả các cửa hàng Market of Choice, các cửa hàng địa phương được tuyển chọn kỹ lưỡng và các chợ trên khắp cả nước.
