焦點：巴爾卡洛酒吧

坐落於波特蘭東南區繁華的福斯特路，巴卡洛餐廳以充滿玩心的創意詮釋美墨風情早午餐，既是能與好友共享新鮮暖心滋味的溫馨空間，亦是舉辦各類慶典的活力場地。店主梅爾在此與我們分享她的創業故事。

巴卡洛餐廳始於2008年，以「倉促」之姿開業，創始團隊僅投入微薄資金，懷抱義大利精緻餐飲的夢想，卻在開業不久後轉向早午餐領域。我們歷經經濟衰退、陡峭的學習曲線，以及十年「兼收並蓄且奮力拼搏」的歲月。

當疫情來襲、世界放緩腳步時，我們投入了工作。在優秀團隊的協助下，我利用這段時間翻新了空間。重新開業時，我們簡化了菜單內容，並開始認真投入品牌塑造。不久之後，餐廳便找到了屬於自己的獨特氛圍。

這股重獲新生的力量為我開啟了意想不到的機遇：我受邀參與康卡斯特紀錄片系列，成為聚焦有色人種創新企業主的焦點人物；我加入Xcelerate Women的同儕導師計劃，並指導前員工踏上他們自己的創業之路。

我開始以截然不同的視角審視這門生意，與初創時期的思維大相逕庭。我終於接受了現實——我們的客流量不足以支撐日夜雙軌運營。基於這個認知，Bar Carlo 轉型為夜間活動場地，同時也守護了我們早午餐的獨特定位。

展望未來，我很興奮地宣布，巴卡洛酒吧已透過SheScales平台獲得體驗式行銷補助。 在2026年全年，我將與本地機構合作：拓展場地服務，讓巴爾卡洛酒吧成為您舉辦特別活動的首選之地；擴展餐飲外送服務，將巴爾卡洛的美味帶入您的辦公室與家庭；並投資於團隊成員——我的終極目標始終如一：為團隊提供更優渥的薪酬與醫療保障。藉此，我期盼我們的關懷能隨賓客離去，並觸動他們所遇見的每一個人。

感謝您參與這段十八年的旅程。無論您是來此小酌一杯，或是舉辦私人慶典，我們都深感榮幸能成為您溫暖與款待的來源。

早午餐見！