焦點人物：冰霜女王

冰皇后在波特蘭霍斯福德-阿伯內西社區（鄰近拉德增建區）供應純素冰棒與軟式冰淇淋。每支冰皇后冰棒皆以滿懷熱忱手工製作，嚴選頂級植物性原料。以下由創辦人兼負責人麗貝卡·史密斯分享創業歷程與事業發展故事。

波特蘭如何塑造您的企業？ 

蕾貝卡：波特蘭以極其實用的方式塑造了我的事業。這座城市熱愛小批量、實驗性口味，並支持在地創作者，因此我得以盡情發揮創意。 人們通常樂於嘗試新事物。這裡的餐飲場景極其出色，這促使我時刻保持警覺並不斷突破自我。正是這股能量，讓「冰霜女王」在2023年獲《素食新聞》評選為全美最佳純素冰淇淋店，並於2024年蟬聯亞軍。

如果可以回到起點，您在剛開始創業時會有哪些不同的做法？ 

麗貝卡：說實話，我對快閃舞台的經營模式並無太多改進空間。那段經歷至關重要，從中汲取的教訓奠定了後續所有發展的基礎。不過在稍後階段，我開始苦於無法拒絕邀約。雖然接下這些工作確實帶來收入，卻耗盡了我本該投入宏觀規劃的時間、精力與專注力。 我領悟到並非每個機會都值得耗費時間，成長的本質也並非總是追逐每一分錢。

您最享受小型企業的什麼？  

麗貝卡：經營小型企業最令我享受的，是能自由安排行程，並打造出人們真心渴望待的工作環境。營造出團隊感到舒適、氛圍恰到好處的空間，這件事本身就充滿意義。雖然難免遇到壓力山大的日子，但當一切環節完美契合、顧客對我們的作品感到興奮的時刻，總會讓我重新想起堅持的初衷。

您的社區扮演什麼角色？  

麗貝卡：每當我思考「社群」這個詞，它總有諸多定義。從最廣義而言，波特蘭正是最初讓我建立這份事業的社群。它賦予我實驗的空間、容許我公開失敗、從中學習並再次嘗試。 

更具體而言，諸如美洲原住民青年與家庭中心（NAYA）、西北原住民商會、奧勒岡建設協會及新季節市場等組織，透過提供補助金、機會與教育資源，為我開啟了諸多大門，這些支持實質上奠定了「冰皇后」的根基。

我的顧客們也扮演著獨特的角色。有些從快閃店時期就與我同行，隨著時光流轉，他們已成為故事的一部分——那些 我看著孩子們成長、知曉他們生活片段的人們。  

正是社群——無論以何種形式存在——在我不堪獨力前行之時，推動了這份事業的持續發展。

對於剛開始創業的人，您有什麼好的建議？ 

麗貝卡：保持彈性。你最初踏上的道路未必是永恆的歸宿。必要時隨時轉向，順應潮起潮落而前行。我幾乎所有的缺點，都源於試圖掌控過多。