聚焦：La Sirenita

La Sirenita是一家家族經營的餐廳，服務波特蘭社區已超過 25 年。"現在的經濟環境充滿挑戰，我們一直在想辦法保持價格合理。La Sirenita 現任老闆 Luis 分享道：「我們為那些賺取最低工資的人著想，希望確保每個人都能吃到我們的食物。

La Sirenita 是如何開始的？ 

Luis: 我們在 1994 年開始經營。我父親一開始只有很少的錢，店面也很簡陋。不到一個月，他就有足夠的錢支付房租。我母親和姊妹們在這裡工作，所以我們稱它為 La Sirenita。我家所有的人都曾在這裡工作過，包括我的父親、叔叔、阿姨和堂兄弟姊妹。現在下一代也在這裡工作 - 我的侄女和侄子。我們稱它為我們的學校。 

我 14 歲時就開始在這裡工作，從那時起就一直在這裡斷斷續續地工作。我和妻子現在是這裡的老闆。我們正在慢慢做出一些好的改變，並計劃在未來做更多。現在，情況有點困難，但我們會繼續努力，讓事情變得更好。 

您覺得波特蘭如何塑造或影響您的事業？ 

Luis: 波特蘭人種多樣。許多不同種類的人都會來餐廳用餐。舉例來說，來自不同縣的人可能會要求不同種類的食物，像是舌頭或牛肉，而我們就能提供他們喜歡的食物種類。通常，我們的許多顧客都在建築業工作，我們喜歡能夠為他們服務。

如果可以回到最初，您會有什麼不同的做法？ 

Luis：我可能會保留更多原本的海鮮餐單。但現在人們不認為我們提供這類食物，所以很難把它帶回來，我們只有基本的海鮮選擇。 

擁有一家小型企業，您最喜歡的部分是什麼？ 

Luis: 我喜歡和顧客聊天。舉例來說，剛剛有位女士進來，說她以前上高中時常來。她現在住在另一個州，但來這裏做客。她和家人在去機場的路上順道來 La Sirenita 吃我們的食物，然後進來打招呼。這就是我開店最喜歡的部分。 

迄今為止，您最大的成功是什麼？ 

Luis：幫助我的家人向前邁進，實現他們的目標。透過在這裡的工作，他們學會了如何好好工作，也了解到這類工作的價值。 

您最大的挑戰是什麼？ 

Luis：維持餐廳的運作，需要考慮所有的事情 - 物資、不斷增加的成本、文書工作，以及其他持續的挑戰。在需要的時候，持續關注所有需要的事情，永遠都是一項挑戰。 

對於想要創立自己小企業的人，您有什麼好建議？ 

Luis：你必須非常了解並參與日常工作。墨西哥有句諺語：El que tiene tienda, que la atienda, y si no que la venda（「如果您有一家商店，您必須管理好它 - 否則，您將必須出售它」）。您必須始終參與其中。 

許多人一開始都很投入，但當挑戰來臨時 - 例如增加成本或管理員工 - 繼續前進是很重要的。我的父親未能接受太多教育，但他能夠透過這個事業幫助許多人，靠的就是他的存在和持續努力。