En primer plano: Baguette vegana de Vạn Niên, comida, café y té

Vạn Niên Vegan Baguette & Food & Coffee & Tea, en adelante «Van Nien», es un pequeño negocio dedicado a ofrecer a la comunidad una cocina vietnamita vegetariana y vegana saludable y sabrosa. La carta incluye una amplia variedad de deliciosos platos de origen vegetal, entre los que destacan el bánh mì (bocadillos vietnamitas de baguette) con opciones como jamón vegano y cerdo vegano desmenuzado, así como el phở (sopa vietnamita de fideos vegana), curry, rollitos crujientes y muchos otros platos reconfortantes. Van Nien también ofrece servicio de catering para eventos, con opciones como fideos salteados, arroz frito y otros platos vietnamitas muy populares.

«Para mí, Van Nien es más que un simple negocio de restauración. Es una forma de poner en práctica mis valores a través del trabajo honrado, la amabilidad y el servicio a los demás». Junto con un miembro del personal y un traductor de Division Midway Alliance, Phuoc, el propietario de Van Nien, comentó a la Oficina de Pequeñas Empresas de Portland: «Puse en marcha este negocio para ganarme la vida de forma estable y, al mismo tiempo, ofrecer comida vegetariana saludable que beneficie a la comunidad. A través de Van Nien, espero fomentar opciones más saludables, la amabilidad y las acciones positivas, al tiempo que comparto comida que une a las personas».

¿Qué papel desempeña la comunidad en tu negocio?

Phuoc: La comunidad desempeña un papel muy importante. Estoy profundamente agradecido a mis clientes, especialmente a los que vuelven, cuyo apoyo y ánimo me motivan a mantener unos altos estándares de calidad, limpieza y atención sincera. Su apoyo constante me da fuerzas para seguir comprometido con mi negocio, sobre todo en tiempos difíciles.

Cada cliente que nos visita, comparte mi comida con otras personas o vuelve a visitarnos contribuye a que Van Nien crezca y se integre aún más en la comunidad. Agradezco de verdad la confianza que la gente deposita en mi comida y la oportunidad de servir platos vegetarianos saludables y deliciosos.

Mi deseo es que Van Nien siga siendo un lugar donde la gente pueda disfrutar de buena comida y, al mismo tiempo, se fomenten opciones más saludables, la amabilidad y las acciones positivas en la comunidad.

¿Cuál ha sido su mayor reto?

Phuoc: Uno de mis mayores retos ha sido el aumento de los costes de funcionamiento del negocio, al tiempo que intento crear una cartera de clientes estable. Como mi negocio está situado algo apartado de la calle principal y no se ve fácilmente, es posible que mucha gente no se dé cuenta de que estamos aquí. Esto dificulta atraer a nuevos clientes y crecer.

Como propietaria de una pequeña empresa, también me encargo yo sola de muchas responsabilidades, desde preparar la comida y velar por la calidad y la limpieza hasta gestionar los gastos y mantener el negocio en marcha.

A pesar de estos retos, sigo ahorrando y reinvirtiendo en Van Nien para poder mejorar la calidad de mi comida, ampliar mi carta y hacer que el negocio sea más sólido y sostenible.