В центре внимания: «Miss Orange Tea & Pastry»
Попробовав свои силы на рынках по всему Портленду, Лиюань Пэн открыла чайную своей мечты в районе Централ-Истсайд. Войдя в чайную, вы сразу почувствуете умиротворяющую атмосферу, которую создала Лиюань. В чайной представлено тщательно подобранное меню и выставлены на обозрение элегантные чайные сервизы, которые также можно приобрести. Ниже Лиюань рассказывает о своем деле. Ознакомьтесь с мероприятиями, запланированными на май, и наслаждайтесь чаем!
Расскажите нам о своей чайной.
Лиюань: Это общественное пространство — место, созданное для того, чтобы мои тщательно отобранные сорта чая были доступны и понятны каждому.
Одна из целей этой чайной — навести мост между охраняемыми лесами и древними чайными деревьями провинции Юньнань и лесными тропами штата Орегон. Я привожу чай из высокогорных заповедников в чашки у подножия горы Худ, отдавая дань уважения его дикому происхождению и местной жизни.
Кроме того, это место, где можно почитать, отдохнуть и зарядиться энергией — уголок в районе Централ-Истсайд, где можно быть самим собой и наслаждаться жизнью. Домашняя выпечка с низким содержанием сахара станет отличным дополнением к китайскому чаю.
Как вы решили открыть чайную?
Лиюань: Любой бизнес сопряжен с риском, особенно для владельцев малых предприятий. Быть предпринимателем — все равно что быть моряком: стоять твердо и в штиль, и в шторм, проплывать сквозь волны неопределенности и постоянно ориентироваться на новый горизонт.
Мое путешествие началось незаметно — с глотков чая из отцовской коллекции юньнаньского пуэра. Сегодня я создал эту чайную как свое судно и надеюсь поделиться своей коллекцией с гораздо большим количеством людей, приглашая их на борт, чтобы они тоже отправились в свое путешествие по миру китайского чая, которое продлится всю жизнь.
Вам что-нибудь говорит имя Мисс Оранж?
Лиюань: Иероглиф 桔 (Jú) обозначает яркий оранжевый цвет и сладкий, созревший на солнце фрукт. Более того, он стал символом моего жизненного пути. Если присмотреться, иероглиф 桔 состоит из двух частей: 木 (mù), означающего «дерево», и 吉 (jí), означающего «удача» или «благословение». Это идеально подходит для меня. Мой переезд в Портленд, штат Орегон — место, окруженное вечнозелеными деревьями и величественными секвойями — показался мне возвращением домой, к тому самому благословению деревьев.
На протяжении всей моей жизни оранжевый цвет оставался моей неизменной любовью. Это цвет, хранящий воспоминания, и аромат, который переносит меня в прошлое. Я до сих пор чувствую запах апельсиновой цедры, наполнявший воздух в доме моей бабушки в канун китайского Нового года. Воспоминание о том, как мы с двоюродными братьями и сестрами чистили апельсины, а наши пальцы становились липкими и сладкими, навсегда запечатлелось в моей памяти — это символ радости и семейного тепла, который сопровождает меня с тех пор.
Во многих отношениях это мир чая. Один-единственный аромат, особый вкус — и вы снова оказываетесь в лучших моментах своей жизни. Он может найти вас и вернуть домой.
